飲食店を経営している人ならば、多くの人が憧れるのがミシュランガイドで星を獲得することではないでしょうか。
星獲得を目指す理由として、一人前の職人として認められたという証が欲しいという人もいれば、知名度を上げて売り上げアップにつなげたいなど、人により様々です。
日本はもちろん世界でも有名なグルメガイドであるミシュランだからこそ、星がもらえるかや星の数が気になるのは飲食に携わっている人なら、当然のことと言えます。国によっては星を取得しなくても一定の評価を得ることにより、ガイドブックに掲載されますが、日本では基本的には星を得た店しか紹介されないので、ミシュランに掲載されること自体が大いに価値があることになっています。
星1つで、その分野で特に美味しい料理店ということを意味しており、星2つになると極めて美味で遠回りをしても訪れる価値がある料理とされています。星3つになると、卓越した料理でありそのお店に行くために旅をする価値があるとまでされている、最高の評価です。
星をゲットすることにより集客につながるのはもちろんのこと、莫大な宣伝効果があり自ら宣伝しなくても良いので無駄な費用をかけずに集客することができます。